Revista América Latina

Lomo de Res

Por Yolanda58

Lomo de Res

Lomo de Res

El lomo de res es uno de los cortes míos favorito.  Es caro, pero vale la pena. Mucha gente cocinar este filete de diferente forma. Yo tengo mi propia manera de cocinarlo, en la que no paso demasiado tiempo en la cocina.
La mejor parte de cocinar este corte de carne es que no necesita mucho condimento, y la preparación es ligera.
Ingredientes
1 filete de lomo de res (alrededor de 3 libras)
4 dientes de Ajo (bien machacado, como en pasta)
Sal y pimienta gruesa
Aceite en aerosol antiadherente para cocinar
Romero fresco
1 cebolla mediana (en rodajas)
Procedimiento
  1. Precaliente el horno a 350˚ F.
  2. Cortar la carne en rodajas.
  3. Sazone con ajo, sal y pimienta al gusto.
  4. Rocíe un sartén grande con aceite en aerosol antiadherente para cocinar y calentar a fuego medio.
  5. Dore cada lado de las rebanadas en la sartén (no cocinar, sólo dorar un minuto o dos.)
  6. Transferir rodajas o rebanadas a recipiente de asar carne
  7. Agregar y acomodar el romero y la cebolla en rodajas alrededor de las piezas de la carne.
  8. Hornear la carne durante 50 minutos (dependiendo del tamaño del filete) o hasta que no se vea color de sangre.
  9.  Retire del horno y servir.
 Puede servir sobre arroz o vegetales.

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