Lomo de ternera con Anchoas

Recetas de carnes.

Sigamos degustando las mejores recetas de cocina online, por lo demás muy fáciles de preparar, para hoy tenemos un plato de fondo en el que combinaremos las carne de ternera y las anchoas, empecemos ya con la receta de un delicioso lomo de cerdo con anchoas.

La receta de lomo de ternera con anchoas está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 20 a 25 minutos, clasificada en recetas de carnes, segundos platos, cocina fácil.

Ingredientes

• 4 rodajas de lomo de ternera de un grosor de 2 m aproximadamente
• Queso parmesano rallado
• 6 filetes de anchoas
• Manteca, sal, aceite y pimienta al gusto

Como hacer lomo de ternera con anchoas

1. Empezamos por cortar cada una de las rodajas de lomo en forma de libro y luego de esto ponemos en cada uno de ellos un corte de filete de anchoa.
2. Calentamos 4 cucharadas de aceite con 20 gramos de manteca y doramos las rodajas de carne y anchoa durante 2 minutos. Acomodamos los medallones en una fuente de horno enmantecada y los salamos de manera ligera, los pimentamos y espolvoreamos sobre ellos una cucharada de queso parmesano rallado.
3. Pasamos luego la carne bajo el grill del horno durante unos pocos minutos hasta que el queso quede derretido completamente.
4. Mientras tanto deshacemos los filetes de anchoa restantes en 30 gramos de manteca. Retiramos ahora la fuente del horno, untamos con la manteca y servimos de inmediato. Podemos además moldear la manteca para decorar, estiramos una parte pequeña dejamos enfriar y cortamos de la forma que queramos.

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