Lomo en salsa de pimientos rojos y verdes

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LOMO EN SALSA DE PIMIENTOS ROJOS Y VERDES, si queréis un plato fácil y sencillo esta es vuestra receta, estoy segura de que la repetiréis muchas veces porque es realmente exquisita.

Hay días que por falta de tiempo, o de ganas, necesitamos ideas que sean rápidas y fáciles sin renunciar a un resultado estupendo, esta es una de esas que no puede faltar en nuestro recetario porque en un abrir y cerrar de ojos tendremos preparado un estupendo segundo plato para llevar a la mesa.

Tod@s podéis preparar unos ricos filetes de lomo en salsa de pimientos puesto que no es necesario tener grandes conocimientos culinarios, además es una opción económica que lleva pocos ingredientes pero que resulta muy sabrosa y apetecible.

INGREDIENTES (4 personas):

• 12 filetes de lomo (cinta de lomo de cerdo)

• 2 pimientos verdes (medianos)

• 2 pimientos rojos (medianos)

• 1 cebolla (mediana)

• 3 dientes de ajo

• 250ml de vino blanco

• 250ml de caldo (de carne, pollo o verduras)

• 4 cucharadas de aceite de oliva

• sal

• pimienta negra

PREPARACIÓN:

• Pelar la cebolla y los dientes de ajo. Lavar los pimientos y quitarles las semillas. Picar todo en dados pequeños.

• Salpimentar los filetes. Calentar el aceite y dorarlos por los dos lados, retirar y reservar.

• En el mismo aceite sofreír los ajos, la cebolla y los pimientos hasta que estén blandos. Agregar el vino blanco y reducir.

• Incorporar el caldo y cocinar 5 minutos, triturar con la batidora.

• Introducir los filetes en la salsa y guisar hasta que estén tiernos, unos 15/20 minutos.

Si la salsa resulta muy ligera se puede espesar con un poco de harina o maicena.

Esta receta de lomo en salsa es magnífica para cualquier momento, da igual que se trate de una celebración o en el día a día.

Que aproveche!!!

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