Lomos de bacalao al horno

cocinatelotuLomos de bacalao al hornoReceta muy rica. Perfecta para quedar bien cuando tenemos invitados en casa y que no conlleva mucho trabajo.

Dificultad: Facil

Tiempo de preparación: 0h 35min (35 min)Origen: EspañaNavideña: NoVegetariana: No

Ingredientes para 4 persona/s :

• 4 lomo/s de bacalao desalado
• 2 patata/s grandes
• 1 cebolla/s tipo chalota
• paté de olivas
• eneldo
• pimienta blanca
• sal
• azúcar
• aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

• Cortar las patatas en rodajas gruesas y grandes (a lo largo), freir hasta que se doren y reservar en papel de cocina para quitar el aceite.


• Cortar las cebollas en aros y pochar con una pizca de sal y azúcar, y lo mismo que con las patatas, poner con papel de cocina para quitar la grasa.


• En una bandeja de horno hacemos 4 camas con las rodajas de patata y la cebolla. Colocar encima el lomo de bacalao y salpimentar. Dejar en el horno 20 minutos.


• Mientras tanto, en un cuenco, mezclar el paté de oliva, el eneldo y un poco de aceite de oliva.


• Consejo: Cuando el bacalao este hecho servir en plato llano cuidando que esté bien seco, que no suelte nada de agua. Aderezar con la mezcla de aceite, paté y eneldo y decorar el plato con una cucharita. Se puede adornar con unas ramitas de brocoli hervidas, zanahoria baby o tomate cherry pelado.