Los investigadores son sobornados

Cincuenta años después de los hechos, los documentos revelan que los investigadores de la Universidad de Harvard fueron sobornados con $ 6.500 por la industria azucarera, para decir que la grasa causaba enfermedades del corazón. Los sobornos son miles de veces más grande ahora.

Los nuevos documentos que sólo recientemente salieron a la luz revelan que un famoso investigador de la salud de la Universidad de Harvard se llevó $ 6.500 en 1965 (el equivalente a unos $ 50.000 hoy) para inclinar un importante artículo que sugería que la grasa saturada es peligrosa, pero el azúcar era segura para la investigación del corazón. La Fundación de Investigación de azúcar, ahora conocida como la Asociación del azúcar, había comprado y pagado al investigador del New England Journal of Medicine en 1967.

La información errónea sobre el papel de la dieta grasa y el azúcar en las enfermedades del corazón

"Las grasas dietéticas, carbohidratos y enfermedad vascular aterosclerótica", este era el titulo del artículo co-escrito por el investigador de la nutrición Marcos Hegsted. El artículo, que apareció en dos partes, rastreó la relación entre el consumo de grasa (en realidad la cantidad de grasa disponible en el suministro de alimentos, no la cantidad realmente consumida) y la enfermedad cardíaca en 14 países. El artículo señala acertadamente que los Estados Unidos tenían mayor consumo mundial de grasas en la dieta y la tasa más alta del mundo de la enfermedad cardíaca, Australia, Nueva Zelanda y Finlandia tenían ligeramente menor consumo de grasa y ligeramente menores tasas de enfermedades del corazón, y Japón tenía muy bajo consumo de grasa y muy bajas tasas de enfermedades del corazón.

Lo que el artículo dejó fuera fue que los norteamericanos, australianos, neozelandeses, finlandeses, recibieron casi el mismo número de calorías del azúcar como lo hicieron de la grasa, y los datos podrían fácilmente haber demostrado que el azúcar causa la enfermedad cardíaca.

Hegsted, que murió en 2009 a la edad de 95 años, fue pionero en el "Hegsted Ecuación", que predijo que:

• Las grasas saturadas de la carne y los huevos aumentaría el riesgo de enfermedades del corazón.
• Las grasas monosaturadas de aceitunas y los aguacates no tendría ningún efecto sobre las enfermedades del corazón.
• Las grasas poliinsaturadas a partir de fuentes como las nueces y semillas podrían reducir las enfermedades del corazón.

Sus trabajos científicos fueron fuertemente publicitados en la mitad de la década de 1960, para hacer de él una especie de estrella de rock de la nutrición.

Hegsted se convirtió en un editor de publicaciones de investigación nutricional, lo que le permite rechazar los documentos que contradicen las afirmaciones de la industria azucarera. Puesto que sólo la investigación a favor del azúcar podría ser publicado, el Congreso de Estados Unidos llegó a apoyar la idea de reducir la grasa en la dieta para reducir las enfermedades del corazón para todo el país.

Hegsted se convirtió en el Departamento de Agricultura oficial que nos dio la pirámide nutricional de Estados Unidos.

Animando a todos a comer frutas y productos de granos, la pirámide nutricional ha llevado a muchas personas a seguir dietas altas en carbohidratos, alta en azúcar, que ahora se sabe que alimentan la obesidad, así como las enfermedades del corazón.

No era completamente honesto en su investigación, pero eso no le impidió tener gran influencia en la dieta de los cientos de millones de estadounidenses.

Descarrilada la discusión sobre el papel del azúcar en la enfermedad del corazón durante 50 años

En este artículo se descarriló discusiones sobre el papel del azúcar en las enfermedades del corazón durante 50 años, dice Stanton Glantz, profesor de medicina en la Universidad de California en San Francisco y autor principal del artículo exponiendo los sobornos, publicado en la Revista de la Asociación Médica de Estados Unidos en septiembre el año 2016 . Glantz señala:

"Sólo en los últimos 10 a 15 años las revistas médicas han comenzado a publicar una investigación que muestra la relación entre el consumo excesivo de azúcar y las enfermedades del corazón".

Marion Nestle, profesora de nutrición, estudios alimentarios y salud pública en la Universidad de Nueva York, escribió un editorial para confirmar que los documentos proporcionan "evidencia convincente" de que la industria azucarera había iniciado la investigación

"Expresamente para exonerar el azúcar como un importante factor de riesgo para la enfermedad cardíaca coronaria."

Por un pago de $ 6500, la Asociación de Azucareros aseguró que miles de millones en ventas no se viesen comprometidas por dejar que el público supiese sobre los peligros del consumo excesivo de alimentos cargados de azúcar.

¿Las empresas de alimentación realmente manipulan la investigación médica en su favor?

La historia de pagar miles de dólares de la Asociación del Azúcar a los profesores de Harvard para obtener los resultados que querían es más que la historia antigua. Es sólo un ejemplo de cómo la investigación nutricional se inclina por los académicos que dependen de las grandes compañías de alimentos para pagar sus cuentas. Y las cantidades de dinero donadas por fabricantes de bebidas refrescantes azucaradas hoy hacen $ 6500 parecer una miseria. Aquí está la historia reciente de una sola compañía de refrescos endulzados con azúcar, Coca-Cola.

• En 2014, Coca-Cola dio un "regalo monetario sin restricciones" de $ 1 millón a la Fundación Universidad de Colorado. Sin embargo, este dinero fue utilizado para financiar la Red del balance energético global, que promueve su nueva solución "basada en la ciencia" a la crisis mundial de la obesidad: Para mantener un peso saludable, hacer más ejercicio y preocuparse menos por la reducción de calorías, en otras palabras, hacer más ejercicio y seguir bebiendo Coca-Cola..
• Desde 2008, Coca-Cola ha contribuido $ 4 millones para el científico de los laboratorios de investigación ejercicio Dr. Steven Blair, profesor de la Universidad de Carolina del Sur, cuya investigación durante los últimos 25 años ha formado gran parte de la base de las directrices federales sobre la actividad física, y Gregory A, decano de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Virginia Occidental. Las directrices federales de ejercicio hacen hincapié en la actividad física insuficiente para hacer el consumo de bebidas dulces valido.
• El Dr. Gregory, ha recibido $ 800,000 para un estudio de "flujo de energía" para justificar la inclusión de azúcar en la dieta.
• Coca-Cola ha financiado 100 centros de actividad física en las escuelas, incluidas las máquinas de Coca-Cola.
• A los dietistas se les ofrecen pagos para promover que incluyan Coca-Cola en la dieta.

Un artículo publicado en la revista PLoS Medicine encontró que la Coca-Cola, PepsiCo, la Asociación Americana de Bebidas y la industria azucarera tenían cinco veces más probabilidades de no encontrar ninguna relación entre las bebidas azucaradas y el aumento de peso, que los estudios cuyos autores no informaron conflictos financieros.

Después de todo, los científicos con sus papás de azúcar nos dicen, que reduciendo las calorías, usted perderá peso. A nadie le gusta comer menos, por lo que sólo debe hacer más ejercicio. ¿Pero es lo que la ciencia reciente en realidad nos está diciendo?

En un estudio reciente publicado en la revista Obesity, los científicos reclutaron a 200 personas con sobrepeso y los pusieron en un programa de ejercicio riguroso, diciéndoles que no cambiará lo que comían. Los participantes en el estudio fueron supervisados para asegurarse de que ejercieron 5 a 6 horas a la semana, el doble de las 2,5 horas a la semana recomendado por las directrices federales. Al final de un año, el peso promedio perdido fue de 3,5 libras (1,5 kilos) para los hombres , 2.5 libras (1 km) para mujeres.

También se nos dice que está bien para echar un bocado hacia abajo y un sabroso refresco si acabamos de hacer algo de ejercicio.

¿Cuánto ejercicio se necesita para quemar las calorías en una botella de Coca-Cola? Sólo tiene que caminar 6 millas (10 km).

No consuma bebidas endulzadas con azúcar. El azúcar no es un veneno, pero te hace poner peso. El ejercicio es esencial, pero no se puede bajar de peso sin comer menos. No deje que la industria azucarera te diga lo contrario.