Los súper alimentos * quinoa

Últimamente veo mucho a los hermanos Torres en Torres en la cocina y les he oído hablar en varias ocasiones de los súper alimentos. Esos alimentos tan completos, sanísimos, y con cantidad de propiedades buenas para nuestro organismo que todos deberíamos incorporar a nuestra dieta. He oído tanto hablar de ellos, que me he lanzado a probarlos.
Ayer probé por primera vez la quinoa. Rica en proteínas, minerales, hidratos de carbono, vitaminas, sin gluten. Combinada con verduras es un plato completo tanto para grandes como para pequeños paladares.
La preparación es sencilla. Se ha de enjuagar bajo el grifo para limpiar bien y que no amargue y luego se cuece como el arroz, en 15-20 minutos está lista. Por cada tacita de quinoa dos de agua y antes de cocer se le pueden dar unas vueltas con un chorrito de aceite. 

Existen mil y una preparaciones, pero para lanzarme en esta aventura he optado por una ensalada. Los lunes cenamos ensalada para depurar el cuerpo del fin de semana y este lunes hemos innovado con una de quinoa con todo lo que encontré por la nevera (pimiento verde, cebolleta, zanahoria, rábanos, rucula, tomates cherry...). A mí me ha encantado y pienso repetir. Tengo una receta pendiente que me pasó un ex compañero de trabajo y que tiene que estar riquísima. ¡Próximamente!