Macarrones con bonito sin lactosa de Arguiñano

Hoy traigo unos macarrones con bonito, típicos de Arguiñano, pero hechos en la Thermomix. Es un plato sencillo y delicioso.

Presento esta receta para el reto Cooking the Chef, que este mes proponía al conocidísimo Karlos Arguiñano, con sus recetas clásicas tan españolas con un toque moderno.
Tengo que decir que nunca me ha gustado ver Arguiñano, siempre me ponía nerviosa con sus chistes malos cuando hacía las recetas. Pero mi abuela lo veía siempre y tomaba nota de sus recetas, muy aténtamente. Ahora que no está, creo que esta receta la traería muchos recuerdos y por eso se la dedico a ella.

Ingredientes:
3 tomates1 pimiento verdemedia lata tomate frito4 latas de atún240 g de macarronesqueso en lonchas (en mi caso sin lactosa)laureledulcorante líquidosalaceite

Elaboración:
En la Thermomix añadir el pimiento verde y los tomates en trozos grandes. Luego poner 10 segundos a velocidad 4, hasta que queden triturados pero con pequeños trocitos.

Luego añadir el tomate frito, un poco de sal, un poco de aceite y un chorrito de edulcorante líquido. Ponerlo 15 minutos, en varoma a velocidad 1, para hacer la salsa de tomate.

Ya estará lista la salsa. Si no tienes Thermomix puedes batirlo con batidora y luego ponerlo en una cazuela a fuego lento hasta que se forme una salsa. Añadir el bonito en la Thermomix y remover.

Reservar la salsa mientras se hace la pasta. Poner en una cazuela agua con sal y laurel y cuando hierva, añadir la cantidad deseada de pasta. Cocer el tiempo que diga el fabricante.

Luego colocar la pasta con el pisto, añadir una loncha de queso, en mi caso es sin lactosa pero puedes usar el que prefieras. Yo no tenía mucho tiempo y lo metí en el microondas durante 1 minuto para que se derrita el queso, pero puedes meterlo en el horno y gratinarlo.