Macarrones con queso (Mac and Cheese)

Ingredientes para 6 personas:
2 cucharadas de mantequilla  /*/  1/4 de taza de cebollas finamente picadas  /*/  2 cucharadas de harina  /*/  2 tazas de leche  /*/  1 cucharita de sal  /*/  225 gr de macarrones  /*/  2 tazas de queso Cheddar  /*/  pimienta
Preparación:

1. Precalentar el horno a 175 grados C
2. Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Sofría la cebolla por 2 minutos. Agregue la harina y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente. Añada la leche, la sal, y la pimienta y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que la mezcla hierva y se espese.
3. Mientras tanto, poner una olla de agua ligeramente salada a hervir. Agregar los macarrones y cocinar por 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; escurrir. 
4. A la mezcla de leche agregar el queso Cheddar, y mezclar hasta que el queso se derrita. Mezcle los macarrones con salsa de queso en una fuente de hornear.
5.  Hornear en horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que esté caliente y burbujeante. Deje enfriar 10 minutos antes de servir.

Mac and cheese