Magdalenas con corazón de chocolate

Esta es una receta típica de magdalenas caseras que he querido "adornar" con un toque de chocolate. Podéis sustituir el chocolate por cualquier mermelada o incluso hacerlas sin relleno alguno. De cualquier forma os van a conquistar por su textura esponjosa y, como no, por su sabor.

Ingredientes: (para dos docenas)

- 5 huevos- 350 g de harina- 250 g de azúcar- 250 g de mantequilla- 1 sobre de levadura en polvo- un chorrito de esencia de vainilla- 100 g de crema de chocolate (Nocilla, Nutella o similar)- moldes para magdalenas

Preparación:

Ponemos a enfriar la crema de cacao en el frigorífico para que resulte manejable. Ablandamos la mantequilla en el microondas durante unos minutos y dejamos templar. En un bol batimos loa huevos con el azúcar, añadimos la mantequilla y la vainilla. Echamos la harina tamizada y l levadura en polvo. Mezclamos bien.Introducimos la masa en una manga pastelera. Vertemos un poco de masa en los moldes, con la ayuda de dos cucharas ponemos por  encima media cucharada de postre de crema de cacao. Echamos otro poco de masa por encima dejando un tercio del molde sin cubrir. Metemos en el horno precalentado a 180°C durante veinticinco minutos. Dejamos enfriar en una rejilla.

Curiosidades:

Todos estamos de acuerdo en que los dulces engordan por su elevado contenido en azúcar sobre todo. No obstante hay momentos a lo largo del día en que por decirlo de alguna manera "engordan menos" Así estas magdalenas que nos ocupan son perfectas para tomar en el desayuno o para la merienda de los niños con un generoso vaso de leche. Yo no os la recomendaría a la hora de la cena.Por otro lado, debemos saber diferenciar la repostería hecha en casa de la industrial. Por más que nos quieran vender que sus magdalenas son "caseras" nada más lejos de la realidad. Si nos parecen poco saludables por sus azúcares, en  la repostería industrial el azúcar es lo de menos, lo que cobra importancia es el contenido en grasas muy poco recomendables.

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