Revista Cocina

Magdalenas con mermelada de higos

Por Lacocinamagica2010
La mermelada de higos que llevan en su interior estas magdalenas les aportan una fuente de fibra extra y además un rico sabor.
La receta es de magdalenas de las de siempre ,como las que te puedes encontrar en la panadería de cualquier pueblo,muy esponjosas y además duran bastantes días frescas en una lata hermética,bueno eso si haces muchas, porque con las cantidades de la receta vuelan.
MAGDALENAS CON MERMELADA DE HIGOS
Los ingredientes y la forma de hacerlas esta basada en una receta del libro del estupendo panadero Xabier Barriga,yo le he añadido la mermelada en su interior para hacerlas mas sabrosas.
MAGDALENAS CON MERMELADA DE HIGOS
INGREDIENTES:( para unas 12 magdalenas)
  • 2 huevos XL
  • 175 gr de azúcar
  • 60 ml de leche
  • 190 ml de aceite de girasol
  • 210 gr de harina de pastelería
  • medio sobre de levadura en polvo
  • una pizca de sal
  • mermelada de higos ( 12 cucharaditas aproximadamente)
COMO LO PREPARAS:
  • Con la batidora de varillas o a mano ir batiendo los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
  • Mezcla la leche con el aceite e incorporalo a la mezcla de huevos.
  • Vete mezclando la harina,la sal y la levadura poco a poco con la mezcla anterior.
  • Bate durante 2 ó 3 minutos a marcha mas rápida.Tapa la masa con un paño y dejala en reposo en la nevera 1 hora o incluso mas para que la levadura haga efecto.
  • Precalienta el horno a 200ºC
  • Pon la masa en una manga pastelera,corta la punta de la bolsa y vete rellenado las cápsulas de magdalena hasta la mitad.
  • Añade una cucharadita colmada de mermelada de higos en cada cápsula y rellena con masa hasta 3/4 de la capacidad del papel.
  • Baja el horno a 180ºC y hornea durante 20 minutos o hasta que la pinches con una brocheta y esta salga limpia.
MAGDALENAS CON MERMELADA DE HIGOS
Quiero agradecer a dos chicas maravillosas que se han acordado de mi blog para otorgarle dos premios: Pokhara y Maleka que tienen dos blogs estupendos y que no debéis de dejar de visitarlas porque aprenderéis muchos trucos y recetas maravillosas.Gracias de corazón por acordaros de mi para este premio:
MAGDALENAS CON MERMELADA DE HIGOS
Y para que sea concedido el premio hay que cumplir dos normas: Contar 7 cosas sobre mí y otorgarselo a 15 blogs que me gusten,esto me veo incapaz de hacerlo pues soy seguidora de tantos blogs maravillosos que no podría dárselo solo a 15 ,así que se lo regalo a todos los que me siguen y les gusta la cocina mágica.
Y el otro requisito...,pues es difícil hablar de uno mismo pero lo voy a intentar:
  1. Soy coruñesa,pero llevo ya unos cuantos años viviendo en un pueblecito entre montañas en Asturias.
  2. Me encantan los animales,me gusta cuidarlos y atenderlos con cariño y en eso se basa mi día a día pues soy veterinaria.
  3. Tengo un hijo de ocho años y otros "dos" de... ¡¡¡cuatro patas!!!
  4. Me encanta la cocina ,pero sobre todo la repostería ( me imagino que los que seguís mi blog ya os habríais dado cuenta,jaja).Me relaja cocinar y no me importa manchar la cocina una y otra vez,pero me puedo pasar una tarde de domingo ahí enfrascada.Además soy muy caprichosa en todo lo relacionado con compras de artilugios para cocinar,tengo todo tipo de moldes ,aparatejos , rodillos ,boquillas...etc .Así como los libros de cocina,que son mi perdición.
  5. Soy perfeccionista y no paro hasta que una cosa me sale como a mi me gusta.
  6. Soy muy amiga de mis amigos y los necesito para sentirme bien.
  7. Me encanta y me relaja decorar galletas



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