Magdalenas de arándanos

Hoy venimos con antojo de magdalenas, un capricho de vez en cuando no viene nada mal, y además, si encima, llevan arándanos pues perfecto.

Se puede usar esta receta con cualquier otra fruta como frambuesa u otras. Lo gracioso de los arándanos es que estallan dentro de la magdalena y la manchan con su jugo delicioso.

Muchas personas piensan que cupcakes y muffins son magdalenas de toda la vida ‘tuneadas’, pero están equivocadas, son diferentes y tienen orígenes distintos, no es una evolución una de otra.

Principales diferencias entre magdalenas y muffins:

-El uso del aceite en lugar de la mantequilla en el caso de las magdalenas

-Las magdalenas son más esponjosas y ligeras que los muffins

-Los muffins pueden ser dulces o salados

Así que podemos llamar a esta receta MAGDALENAS, con todas sus letras. Y sin más rollos, ¡vamos a la receta!

• INGREDIENTES:

-200 gramos de azúcar

-unos 60 gramos de arándanos (un puñado)

-la piel de un limón

-2 huevos

-170 gramos de leche

-170 gramos de aceite de semillas (yo usé girasol)

-270 gramos de harina de trigo

-1 sobre de levadura en polvo (tipo royal) unos 15 gramos o una cucharada

• ELABORACIÓN 

1. Mezclamos el azúcar con los huevos y la ralladura de limón. Precalentamos horno 180ºC
2. Añadimos la leche y el aceite y mezclamos.
3. Agregamos la harina y la levadura. Mezclamos.
4. Añadimos los arándanos y llevamos las cápsulas o molde para magdalenas sin llegar a pasar de 3/4 de su capacidad.
5. Espolvoreamos azúcar por encima si lo deseamos y horneamos unos 20 minutos, calor arriba y abajo a 180ªC

• ELABORACIÓN CON THERMOMIX

1. Echamos el azúcar y la ralladura de limón. Pulverizamos 30 seg/vel 10
2. Añadimos  los huevos y mezclamos 2min/37ºC/vel 5
3. Añadimos la leche y el aceite. Mezclamos 10 seg/vel 5
4. Agregamos la harina y la levadura. Mezclamos 10seg/vel 3
5. Añadimos los arándanos y mezclamos con la espátula. Llenamos las cápsulas o molde para magdalenas sin llegar a pasar de 3/4 de su capacidad.
6. Espolvoreamos azúcar por encima si lo deseamos y horneamos unos 20 minutos, calor arriba y abajo a 180ªC