Magdalenas de manzana con streusel

Estas Magdalenas son del libro 1 Masa, 100 muffins, de Susanna Tee.Las hice para el evento del facebook " La Magdalena De La Semana " Semana 17.Se las quiero dedicar a nuestra gran amiga bloguera Neus del blog Cocinando Con Neus, que hoy es su cumpleaños, así que podéis pasar a felicitarla.
Tener una amiga como tu es un tesoro que madura cada año para darme la mayor amistad. Feliz Cumpleaños

Magdalenas de manzana con streusel
280 G. De Harina Leudante1/2 cdta. De Canela MolidaUna Pizca De Sal.
115 G. De Azúcar Moreno250 G. De Manzanas Para Cocinar2 huevos250 Ml. De leche6 cucharadas De aceite De girasol
Para la cobertura de streusel:
50 G. De harina blanca.
1/4 cdta. canela molida.
35 G. De mantequilla en pomada.
25 G. de Azúcar moreno.
Preparación:
Precalentar el horno a 200ºC. Preparar el molde con las cápsulas de papel.Para preparar la cobertura, ponemos la harina y la canela en un cuenco.
Cortamos la mantequilla en trocitos y la incorporamos a la harina y la canela, mezclando con las yemas de los dedos hasta que la masa adquiera la consistencia de unas migas finas.
Añadimos el azúcar y reservamos.
Para preparar las magdalenas, en un cuenco grande ponemos los ingredientes secos: tamizamos la harina junto con la levadura, la canela y la pizca de sal y añadimos el azúcar.
Pelamos las manzanas, descorazonamos y las picamos.
Añadimos al cuenco de la harina y mezclamos todo.
En otro cuenco batimos ligeramente los huevos e incorporamos la leche, y el aceite.
Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos batidos.
Mezclamos para unir todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa.
Repartimos la mezcla en los moldes, cubrimos con la cobertura de streusel y , enseguida, horneamos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén altas, doradas y firmes.
Al sacarlas del horno, las dejamos reposar 5 minutos y las retiramos del molde, colocándolas en una rejilla hasta que se enfríen.Espolvorear con canela.

Gracias Por vuestros ComentariosFeliz Día