Magdalenas de nata

Hace tiempo que no tengo un ratito para pasarme por aquí a actualizar la web. Aquí os traigo una receta de magdalenas muy ricas. Espero que os guste.

Ingredientes

• 4 huevos
• 350 grs de harina de repostería
• 250 gr de azúcar
• 250 ml de aceite de girasol (yo puse de oliva suave, no tenia otro)
• 100 ml de nata liquida para montar
• 1 sobre de levadura
• La ralladura de un limón

Preparación

1. En un recipiente batimos los huevos con el azúcar, batimos con una batidora durante un par de minutos.
2. Incorporamos el aceite y la nata, y batimos unos 5-6 minutos más, es importante para que salgan esponjosas.
3. Añadimos la harina y la levadura, lo mezclaremos con una espátula, no batir con la batidora. Dejar reposar la masa unos 15-20 minutos.
4. Preparamos las capsulas en el molde y rellenamos con la masa 3/4 partes de su capacidad. Espolvorear con azúcar y reservar en la nevera durante 15 minutos.
5. Precalentamos el horno a 230º con calor arriba y abajo, y una vez caliente lo bajamos a 210º con calor solo abajo.
6. Hornear durante 15 minutos o hasta que estén doradas.

Es importante el reposo en la nevera de las masa. Tiene que estar fría para que suban bien.