Magdalenas de nata y miel

Las magdalenas son uno de los dulces tradicionales que más nos gustan. Estas de hoy son tan ricas que las he hecho esta tarde y a esta hora  quedan prácticamente la mitad. Esponjosas y tiernas, con pronunciado sabor a aceite de oliva, naranja y miel.

Y si no lo creéis mirad las fotos

INGREDIENTES:
5 Huevos tamaño L
225 g de azúcar + cantidad necesaria para espolvorear antes de meter al horno
2 cucharadas soperas de miel de España Edición Limitada de Luna de Miel
La ralladura de 1 naranja
100 g de nata  
260 g de aceite de oliva virgen
1 sobre de levadura repostería (16 g)
360 g de harina

PREPARACIÓN:
Batir los huevos con el azúcar a velocidad media-alta, hasta que doble su volumen, a mitad del batido  añade la ralladura de naranja. El batido es importante para conseguir unas magdalenas esponjosas, yo he utilizado la KitchenAid, batiendo durante 10 minutos pero podéis hacerlo con cualquier otro robot de varillas.
A continuación añade los líquidos, y sigue batiendo hasta conseguir una masa cremosa y homogénea. Incorpora la harina con la levadura, en dos o tres veces hasta que se integre en su totalidad.

Con esta cantidad me han salido 16 magdalenas. Coloca las capsulas de papel en un molde para muffins y rellénalos casi hasta el final, dejaremos un dedo  sin llenar de la capsula. Echar azúcar sobre cada magdalena y mete al horno.
El horno lo tendremos precalentado a 230º y en el momento de introducir las magdalenas lo bajaremos a 210º, hornearemos durante 20 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla y listas para disfrutar.
He aprovechado para probar la miel Edición Limitada que me enviaron hace unos días de Luna de Miel, realmente buena.

FELIZ SEMANA