Magdalenas de pistachos y naranja amarga

Hoy traigo unas magdalenas caseras de pistachos y naranja amarga. Son ideales para los que no son muy golosos y les encanta un toque amargo en los dulces. ¡Son adictivas!



Hoy traigo estas magdalenas para el reto de Color y Sabor de Temporada que proponía la naranja como uno de los ingredientes del mes de noviembre.

Ingredientes:3 huevos250 g de azúcar100 gr mantequilla100 ml aceite virgen extra300 gr harina1 sobre levadurapistachos picadosmermelada de naranja amarga


Elaboración
En un bol poner 3 huevos y batirlos bien hasta que esté un poco blanquecino.



Luego añadir el azúcar y mezclar las dos cosas muy bien, hasta que doble el tamaño y quede más blanquecino.



Añade la leche, el aroma a lima y el aceite y bátelo bien.

Añade la mantequilla y remueve de nuevo



Tamizar la harina y la levadura. Añade esa mezcla a los líquidos y muévelo todo bien con el tenedor hasta que quede una masa sin nada de grumos.



Luego pon los papelitos en el molde de horno. Precaliéntalo a 180º. Añade la misma cantidad de masa mas o menos en todos, un tercio de papel.



Con una cuchara echa una cucharadita de la mermelada de arándanos en el centro. Cubre bien con la masa que queda por encima para tapar más o menos la mermelada hasta casi llenar el papel.

Luego espolvorea azúcar por encima para que quede crujiente la cubierta de la magdalena. Mételo al horno unos 20 minutos, depende del horno, hasta que las veas bien toraditas.


Como ves quedan crujientes por encima y no pasa nada que se rajen, quedan de lo más esponjosas y jugosas.


Ideales para comer en casa al desayuno o a la merienda porque son muy ligeras, y perfectas para poner en una merienda con invitados.