Mantecado de Anacardo Vegano

Para los que les gusta los anacardos, quieran comerse un dulce navideño y además sean veganos, les propongo estos mantecados.

INGREDIENTES

80 gr de azúcar glas200 gr de harina100 gr de anacardos crudos sin sal molidos100 gr de aceite vegetal1 cucharadita de polvo 5 especias

PREPARACIÓN

Ponemos la harina en el horno y la tostamos ligeramente. La dejamos enfriar.En un bol ponemos la harina, los anacardos molidos, el azúcar glas y las especias, mezclamos bien. Le añadimos el aceite  y amasamos. Hacemos un cilindro y envolvemos en una bolsa de plástico.Dejamos en la nevera 20 minutos.Precalentamos el horno a 180ºC.Forramos una bandeja de horno con papel vegetal.Estiramos la masa y cortamos con el cortapasta deseado y los colocamos en la bandeja del horno. Horneamos 15-17 minutos.Dejar enfriar.  Manipular cuando ya estén totalmente fríos. 



Mi libro Gofio para todos