Manzana al caramelo

Hoy veremos una receta con manzana, que aporta vitaminas, sales minerales y fibra, y es una de las frutas más saludables.
Necesitamos cuatro manzanas, un limón, cuatro bolas de helado de vainilla, una ramita de menta y 200 gramos de azúcar.

Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las partimos a cuartos o a gajos. Con el zumo del limón las rociamos para evitar que se oxiden.
En una satén calentamos el azúcar añadiendo unas gotas de agua, hasta que se disuelva y se forme un caramelo claro.
Añadimos la manzana cortada a gajos y la removemos durante 20 segundos con el fin de que se impregne bien del caramelo. Luego retiramos los gajos con una espumadera y los colocamos en un bol con hielo para que se endurezcan rápidamente. Los podemos dejar secar después sobre papel de cocina absorbente.
Repartimos la manzana caramelizada en 4 platos y les añadimos una bola de helado de vainilla en el centro. Podemos decorar el plato con unas hojitas de menta.