Marcha y Pasa de Alfonso Fraile [4]

Aquí seguimos con esta maravillosa sección de Marcha y Pasa de nuestro queridísimo amigo Alfonso Fraile, de verdad que merece mucho la pena:
La gastronomía transforma la emoción de las personasTransformarSeducirFidelizar

Tenemos el poder de seducir con nuestra imaginación

Todo el mundo puede ser buen anfitrión; estés donde estés, en un restaurantetres estrellas o haciendo un bocadilloMar Galindo

Me encanta el protagonismo actual de la cocina. ME ENCANTA.La presencia del cocinero fuera de los fogones que se integra en el equipo de sala me parece fascinante. Ver al cocinero interactuar con los comensales es completar la experiencia, dar valor y realidad.Cinta Romero

Yo no quiero volver a las cocinas traseras con cocineros que sólo son visiblessi te asomas al callejón donde suele estar la salida de la basura y el espacio de carga y descargaCinta Romero

El restaurante equivale al comedor de una casa y engloba todo lo que pasa alrededor de una mesa: así la sala se basa necesariamente en el arte de recibir y en asumir el rol como anfitriónBasque Culinary Center