Revista Cocina

Masa para empanadas venezolanas

Por Lacocinadeile
Masa para empanadas venezolanas
Anoche se me antojaron empanadas venezolanas, son tan fáciles de hacer, que la masa se hace en un abrir y cerrar de ojos prácticamente.
La comida venezolana es muy gustosa, y las empanadas admiten cualquier tipo de relleno, carnes, pescados, quesos, etc. Hoy te voy a explicar cómo hago la masa y te doy un par de sugerencias de relleno, muy fáciles, que no hacen honor a las verdaderas, por lo que te recomiendo que si quieres hacer un relleno venezolano te remitas a alguna web de este querido país. Pero la masa, no te la puedes perder, porque la podrás usar para hacer cualquier empanada con el relleno que utilicen en tu zona.
Ponemos en un bowl, 1 cda de aceite, 3/4 cda de mantequilla, 1 cda de azúcar, 1/2 cdita de sal
Masa para empanadas venezolanas
y le incorporamos 350 ml (un tazón bien grande) de agua caliente, bien caliente, pero no hirviendo. Revolvemos, y cuando la mantequilla se derrite
Masa para empanadas venezolanas
le incorporamos la misma cantidad del tazón que usamos para medir el agua, de harina de maiz precocida y super finita, la que yo utilizo es esta que ves en la foto, y también le agrego 3 cdas de harina común
Masa para empanadas venezolanas
así de golpe sobre el agua caliente. Se incorpora las harinas al agua, y no al reves.
Masa para empanadas venezolanas
mezclamos y unimos bien, enseguida se hace la masa
Masa para empanadas venezolanas
tomas bolitas del tamaño de una pelotita de golf, la colocas entre dos bolsitas de freezer o plásticas y las aplastas, dejándola redondita.
Yo tengo este aparato que me facilita ese trabajo, pero que es totalmente prescindible, lo haces a mano aplastando con los dedos dejándola redondita y no muy fina y listo.
plastico, pelotita de masa
Masa para empanadas venezolanas
plástico por encima
Masa para empanadas venezolanas
aprieto
Masa para empanadas venezolanas
y ya quedaMasa para empanadas venezolanas
la relleno, el relleno debe estar frio, en mi caso, doré un poco de ajo picado, con cebolla, le puse una pechuga de pollo en trocitos, cociné y cuando estaba cocido, le puse un poquitín de pimentón, y un poco de perejil. Otras las hice rellenas con queso y nada mas. Tenía que hacer una comida rápida y no podía detenerme en hacer un relleno complicado.
Masa para empanadas venezolanas
con el mismo papel de abajo, me ayudo para cerrarla. Unes los bordes apretando ambas masas y no necesita mas.
Masa para empanadas venezolanas
perooooo, como a mi me gustan todas igualitas ( o eso intento) con el mismo tazón marco la forma de medialuna, apretando y de paso ya me quedan unidas
Masa para empanadas venezolanasves?
Masa para empanadas venezolanas
quito el excedente de masa
Masa para empanadas venezolanas
y ahi están todas parejas.
Masa para empanadas venezolanas
las frio en abundante aceite bien caliente, porque si no está bien caliente, no se doran
Masa para empanadas venezolanas
la masa es crujiente por fuera, un poco rígida, pero por dentro es tierna, humedecida por el relleno. Las hice de queso y no se abrieron! geniales!
Masa para empanadas venezolanas
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LOS COMENTARIOS (2)

Por  maBel
publicado el 08 marzo a las 22:50
Denunciar

son tan faciles y ricas !

Por  paulayjc
publicado el 03 marzo a las 21:45
Denunciar

Hola, me encanta! soy venezolana, pero vivo en españa desde hace 8 años, y hoy se me antojan una empanadas, asi que ahora mismo voy a poner en practica tu receta. Te invito a que te pases por mi blog si asi lo deseas http://lacasitadepaulayjc.blogspot.com/ Saludos

Por  Kristen Ceiera
publicado el 03 marzo a las 03:43

Probe esta receta hoy y la masa me quedo perfecta! Muy crujiente y sabrosa huuumm!

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