Hoy os proponemos una receta de mejillones en salsa de puerros y mostaza, que bién se puede utilizar de entrante, o de primer plato, en caso de dietas bajas en calorías.
Beneficios y propiedades del mejillón
- Rico en proteínas.
- Contienen muy poca grasa, aunque la mayoría son ácidos grasos poliinsaturados omega-3.
- Ricos en vitaminas (entre las que destacan niacina, riboflavina y tiamina).
- Ricos en minerales (entre los que destacan el calcio, yodo, hierro, potasio y magnesio).
- Dado su contenido en ácidos grasos, son ideales para prevenir enfermedades cardiovasculares, bajar el colesterol alto y prevenir el cáncer.
Ingredientes:
- 500 gr de mejillones
- 200 gr de puerros
- 1 cubilete de vino blanco seco
- Zumo de un limón
- Pimienta blanca molida
- Perejil picado
- 25 gr de mostaza
- 1 cubilete de aceite de oliva
- 1 cubilete de agua
- Sal
Preparación:
Limpiar bién los mejillones, raspando la concha con un cuchillo, y lavarlos con abundante agua.
Colocarlos en el recipiente Varoma y reserva.
Poner el aceite en el vaso junto con los puerros lavados y troceados, y marcar 5 min/temp.100º/vel.5.
Una vez finalizado, quitamos la tapa y bajamos los posibles restos que hayan quedado en las paredes del vaso con la ayuda de la espátula.
A continuación, agregamos el resto de los ingredientes. Colocamos encima el recipiente Varoma bién tapado y marcamos 20 min/temp. Varoma/vel.1.
Cuando termine, esperamos un poco a que descienda la temperatura antes de destapar. Comprobamos que los mejillones están abiertos, de no ser así, marcamos unos minutos más a la mísma temperatura y velocidad.
Colocamos los mejillones en un recipiente, desechando los que no se hayan abierto, y cubrimos con la salsa de puerros y mostaza.
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