Melocotón en almibar casero

Otra buena manera de conservar fruta de temporada para el resto del año
INGREDIENTES
-   Melones:    2 kg -   Azcar:     800 gr -   Agua :     1 litro
PREPARACIÓN
-   Lo primero es esterilizar los botes que vayamos a utilizar. -   Por otro lado lavamos bien los melocotones, los escaldamos en agua hirviendo durante un minuto, los pasamos después a agua fría, cuando se hayan enfriado los pelamos, cortamos por la mitad y quitamos el hueso. -   Ponemos los melocotones ya cortados en una olla amplia. -   Entretanto en otra olla más pequeña ponemos al fuego el agua con el azúcar, cuando rompa a hervir, lo vertemos en la olla donde estaban los melocotones, dejamos reposar 2-3 horas. -   Pasado este tiempo introducimos los melocotones escurridos en los botes. -   El almíbar lo volvemos a poner a hervir hasta obtener un almíbar flojo, será suficiente con 10-15 minutos. -   Rellenamos con el almíbar resultante los botes hasta el borde. -   Si queremos conservar durante más tiempo, hacemos conserva casera.