Membrillo en la thermomix

Las recetas de membrillo son siempre las mismas, la misma cantidad de azúcar y de fruta. Las recetas de membrillo en la Thermomix también.
El secreto para hacerlo bien cuajado es usar la misma cantidad de azúcar que de pulpa.
Hasta ahora no me había salido duro, me salía mermelada, muy rica pero no era el membrillo que se corta.
Cuando hago mermeladas o membrillo esterílizo los tarros y las tapaderas hirviendolos varios minutos, los pongo boca abajo sobre un trapo limpio y pongo cada tapadera al lado de su tarro.
En fin, cuando cierres los tarros, los pones 3 segundos en el bol de agua fría. Solo hace falta un poco de agua y solo tienes que meter el tarro hasta la mitad. Luego lo pones o boca abajo o boca arriba y los dejas que enfríen antes de guardarlos.
Membrillo en la thermomix   
500 gr. de membrillos limpios, sin pelar y sin pepitas.
500 gr. de azúcar
1 limón pelado sin parte blanca.
Necesitas los tarros donde lo vas a meter, yo suelo usar tarros de cristal como cuando hago mermelada, así se conserva más tiempo.
                                                                                                                                                                                                                                         Membrillo en thermomix paso a paso:

• Parte en cascos los membrillos. 
• Echa todo en la cubeta y tritura 3 seg/vel 5 ò 6.
• Progama 30 min/temp 100º/vel5, ponle el cubilete.
• Cuando queden 10 minutos para que acabe el tiempo, retira el cubilete y pon la cestilla sobre la tapa; así evaporará el líquido que le sobra.

Queda muy cuajado. Ponlo en moldes y deja que enfríe.