Menú Fin de Año, Año Nuevo, "Cap d'any" (6)

No tenemos descanso, cuando terminan unas fiestas ya estamos inmersas en otras. Navidad pasa en un suspiro y ya estamos preparando los platos que degustaremos para fin de Año y Año nuevo, así que … os dejo mi propuesta.
Si queréis ver las propuestas de menú de años anteriores , están aquí 
Clicar en el nombre del plato y os llevará a la receta  
DIA 31 CENA FIN DE AÑO                         
Entrante Tomates mini rellenos de camarones y aguacate con vinagreta de pepinilloEspárragos trigueros con champiñonesy foie micuitCocktail de gambas y piña 
Plato principal Besugo al horno sobrelecho de patata y cebolla
PostreSuflé helado de mandarina con piñones caramelizados 
Arbolitos de Navidad con galletas de mantequilla
NOTA:Para la cena de fin de año propongo tres entrantes pero servidos en una ración más pequeña. ** He optado por el besugo ya que es plato que no llena demasiado. ** Postre fresco y luego para ir picoteando esos arbolitos hechos con galletas .** Evidentemente no pueden faltar las uvas, turrones y los dulces típicos de cada zona.
DIA 1 COMIDA AÑO NUEVO          Aperitivo Vasito de crema de peras con bolita de gorgonzola con nueces Primer platoRollitos o farcellets de col con calabaza y salsa aromatizada 
Segundo plato Potro con salsa dearándanos y mil hojas de patata al aroma de tomillo 
PostreCremoso de piña confresas silvestres
NOTA: Este primer día del año recomiendo unas verduritas en forma de rollitos muy apetitosos. ** Potro o ternera o la carne que os guste, cocinada de manera sencilla y con un acompañamiento de fiesta.** Si no hay fresas se pueden omitir, la copa de piña es la que sentará bien después de unos días de comer bastante.