Merluza en salsa

Es más que sabido la necesidad de  comer pescado y la merluza es saludable y versátil. En salsa, cocido, al horno y guisado acompañado de una buena guarnición. Sea como sea es sano, de sabor suave y ligero.
INGREDIENTES:

1kg de medallones de merluza250 g de guisantes1 diente de ajo1 cebolla mediana1 ramita de perejil1 limón1/2 vaso de  vino blancoColorante alimentarioAceiteSal

ELABORACIÓN:

• Cortamos la cebolla en trozos pequeños y sofreímos en un chorro de aceite,
• Añadimos dos cucharadas de agua y el vino y dejamos reducir durante 3 minutos.
• Incorporamos los guisantes (si es en lata directamente, si son naturales previamente cocidos).
• Picamos y majamos el ajo junto con el perejil y volcamos en los guisantes.
• Incorporamos la merluza, el colorante. Rociamos con el limón junto con un vaso de agua e introducimos en el horno a 180º.

Si nos gusta la salsa más espesa, junto al baso de agua podemos diluir una cucharada de harina.