Merluza en salsa de gambas olla GM

Sana , fácil y con un saborazo, Merluza en salsa de gambas olla GM.


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Ingredientes:
-merluza en filetes (sin piel ni espinas)
-sal
-pimienta
-100 gr. cebolla
-3 dientes ajo
- aceite
-1/2 vasito medidor coñac o brandy
-200 gr. gambas peladas+  50 gr. adorno
-1 y 1/2 vasito medidor tomate nat. triturado
-1/2 cta. pimentón
-1 vasito medidor de caldo pescado
-1 cta. maizena
-perejil picado
Preparación:
1- Salpimentar los filetes y enrollar, cerrar con palillos.. Reservar.
2- Picar la  cebolla y ajos menudos y sofreír con un poco de aceite, hasta que esté blando.
3- Agregar el coñac o brandy, y dejar destapado 2-3 minutos, para que evapore el alcohol.
4- Añadir las gambas, el tomate, pimienta y pimentón, mezclar bien. Válvula cerrada, menú turbo, 5 minutos, 140º, presión alta.
5- Despresurizar, agregar el caldo de pescado, la maicena y perejil, triturar la salsa. Devolver a la cubeta, repartir unas 50 gr. de gambas enteras, colocar la rejilla en el fondo y cocer, válvula cerrada, 3 minutos, Vapor, 120º, media presión.
Servir el pescado con la salsa bien caliente, espolvoreando con perejil picado.

Utilizo todo producto congelado, descongelar previamente,

Pochar bien 

Evaporar el alcohol del brandy

Triturar la salsa

Echar las gambas enteras

Colocar la rejilla

Y los rollitos de pescado 

Listo, umm , la salsa me la como a cucharadas

Me comería a diario este plato.