Mermelada de Bicácaro

En cuanto conocí esta planta ElbicácaroCanarina canariensis a través de mi compañero bloguero Jesús Palenzuela Borges. Todo mi afán era conseguir frutos de bicácaro, nombre de origen guanche, para hacer algunas elaboraciones dulces.
Estas flores están en la cabecera de mi blog porque me gustaría que se reconociera de una vez, como la flor emblema de Canarias, ya que es endémica de las islas Canarias.
Bicácaro flor emblema de CanariasFruto de bicácaro verdeFruto de bicácaro en proceso de maduraciónFruto de bicácaro ya maduroSemillas de bicácaroPulpa de bicácaro

INGREDIENTES

Pulpa de bicácaro, azúcar, zumo de limón.Mi proporción: 325 gr de pulpa de bicácaro, 180 gr de azúcar y el zumo de 1/2 limón.

PREPARACIÓN

En un cazo ponemos todos los ingredientes, mezclamos bien y llevamos al fuego. Cuando empiece a hervir, ponemos medio fuego, removiendo de cuando en cuando hasta que reduzca y se haga como un almíbar denso, esto nos llevará unos 30 minutos.
Pasamos a un tarro esterilizado y lo ponemos boca abajo para haga el vacío hasta que esté frío. Etiquetamos. 
Alí el Canarioun corsario berberisco