Mermelada de calabacín

Para cuando hay excedente de calabacín, lo transformamos en: Mermelada de calabacín, deliciosa y comemos verdurita, jejej. Se la dedico a mi amiguita Gema del Olmo Brun, juanera y secre de pro, de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla.
Con Thermomix.

*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-1.000 gr. calabacín en trozos (Con o sin piel)
-100 gr. manzana pelada en trozos
-1/2 limón (Zumo y ralladura)
-500 gr. azúcar
-2 pellizcos canela molida
-2 pellizcos nuez moscada
-2 pellizcos jengibre
-pizco sal
Preparación:
1- Picar el calabacín con la manzana, 20 seg. vel.6.
2- Añadir la ralladura y zumo de medio limón, azúcar, canela, nuez moscada, jengibre y sal, mezclar 4 seg. vel.6.
3- Programar 30 min., 100º, vel.2. Quitar el cubilete y poner el cestillo en su lugar, para que evapore.
Otros 15 min. Varoma, vel.2., con el cestillo.
Embotar en tarros y en caliente dar la vuelta, o cocerlos unos 25 minutos contando desde que comience a hervir, con el agua cubriendo las tapas.

Picar el calabacín

Picadito

Echamos el resto de ingredientes

Hacemos la mermelada

Embotamos

Ala a desayunarrrr!!