Mermelada de cerezas

Seguramente es ahora cuando la mayoría de vosotros comenzáis las vacaciones...

Pues bien, yo volví la semana pasada y hoy, con este post, termino mis vacaciones en el mundo 2.0...

Y había pensado volver con un post relacionado con el que publiqué el 3 de julio y con el que me despedía publicando para la iniciativa 3+12=15 una foto de unas cerezas en el árbol, esperando ser recogidas, comidas y cocinadas...

Sí, cocinadas, porque con parte de ellas hice mermelada de cerezas. No la había hecho nunca y me encantó. Así que en vacaciones he aprovechado que una puede desayunar relajada para saborear mis tostadas con mermelada, con el periódico y el mar como telón de fondo...

Y lo mejor, que con la Thermomix se pueden deshuesar, con lo que el trabajo es mucho menos laborioso...

Para hacerla he utilizado:

- 500 gr. de cerezas (pesadas ya deshuesadas)
- 100 gr. azúcar blanquilla
- 150 gr. azúcar moreno
- 1 limón

Lavamos bien las cerezas, y las vertemos en el vaso de la Thermomix. Yo les di dos golpes de 5 segundos a velocidad 4, ya que mis cerezas estaban en su punto. Si están más maduras, con un solo golpe sería suficiente.

Ahora hay que separar los huesos de la carne, poco a poco.

Al terminar, se pesa la carne de la cereza limpia, para calcular la cantidad de azúcar (la mitad de lo que pesen las cerezas sin hueso)

Con las cerezas listas en el vaso de la Thermomix, añadimos el azúcar, exprimimos el limón e incorporamos el zumo.

Programamos 40 minutos a velocidad 2, a 100ºC, y retiramos el cubilete. Como puede salpicar, ponemos el cestillo sobre ésta.

Mientras sólo queda preparar los recipientes esterilizados.