Mermelada de ciruela

En esta entrada de hoy os traigo una rica mermelada de ciruelas, muy rica y recién cogidas del árbol.Es una preparación sencilla, como casi todas las mermeladas,  lo que tienen de engorroso es pelar la fruta y quitar el hueso, pero eso es la gracia de los productos artesanales y preparados en casa.

Ingredientes:1 1/2 Kg de ciruelas pelada y sin hueso.
El zumo de 2 limones.
900 g. de azúcar.
1 manzana golden o 30 g de pectina.
Preparación:Lavar, pelar y quitar los huesos a las ciruelas.Hacer la fruta a trozos.Poner en una olla la pulpa de las ciruelas junto el azúcar, el zumo de los limones y una manzana lavada y pelada pero sin quitar del todo la piel de la misma o bien 30 g. de pectina ( que procede de la manzana) para que espese la mermelada, ya que si la fruta es muy madura puede quedar líquida.Poner a cocer a fuego fuerte, y cuando empiece a hervir bajar el fuego a lento, removiendo a menudo con una cuchara de madera para que no se pegue.

Cocer de 1 hora a 1 y 1 /2 hasta que espese y según nuestro gusto.Pasado este tiempo, rellenar en tarros de cristal previamente esterilizados durante 40 minutos.Poner los tarros bien cerrados boca a bajo para hacer el vacío, durante 24 horas.Pasado este tiempo, la mermelada ya esta lista para su consumo.Dura casi 1 año en perfectas condiciones, pero si vemos durante este tiempo que florece o hace mal olor, descartar de inmediato.

Espero cocinillas que os guste esta deliciosa mermelada, que puede ser una buena solución para acompañar unas tostadas para el desayuno o la merienda.