Mermelada de cítricos, chocolate y menta. Reto#52 semanas 35/52

El otro día me apetecía hacer experimentos en la cocina y así casi sin quererlo salió esta Mermelada de cítricos, chocolate y menta. Está BRUTAL!!! tan brutal que estoy pensando en patentarla…ajjajajaja Os dejo la receta, disfrutadla!

Ingredientes (para un kilo de mermelada)

• dos naranjas
• dos limones
• 400 gr azúcar
• 100 gr miel
• 8 ramas de menta
• 4 cucharadas de cacao

Receta

1. Exprime los limones y guarda el zumo
2. Mezcla el zumo de los limones con la la menta, el cacao, el azúcar y la miel. 
3. Envuelve la mezcla anterior con film y déjala reposando en la nevera
4. Mientras, quita toda la pulpa a la naranja (ten cuidado de que no queden parte blanca porque amargaría la mermelada) 
5. Mezcla con la batidora la pulpa de la naranja y la mezcla anterior. 
6. Ponle un film y déjala toda la noche reposando en el frigorífico. Esto lo hacemos para que los azúcares actúen y la mezcla adquiera todo el sabor aromático que necesita. Yo pongo todo dentro de la cazuela que irá al día siguiente al fuego, así es más rápido y me evito ir ensuciando cacharros. 
7. Al día siguiente, pon la mezcla en el fuego hasta que llegue a 104 grados o hasta que espese lo suficiente. 
8. Cuando haya espesado (OJO, tiene que estar más líquida que una mermelada porque al enfriar espesa más, la consistencia debería ser como de nata líquida o un pelín más espesa, pero no os paséis de cocción porque entonces al enfriar quedará un mazacote…. En mi caso tube la mezcla a fuego alto unos 25/30 minutos. ) es el momento de ponerlo en un tarro de cristal.
9. Cierra bien el tarro (para que no haya pérdidas) y dale la vuelto poniéndolo boca abajo, así se hará el vacío y la mermelada aguantará hasta un año.

Idea

• Cuando llenes el tarro, puedes poner lonchas enteras de limón o naranja, le dará un toque decorativo genial a la mermelada 
• ¿Qué te parece si le ponemos un trozo de tela con un cordón y  se lo regalamos a alguien como un detalle superespecial de navidad? 

Si quieres tener todas las recetas de este reto, sólo tienes que consultar nuestro índice!!!

Besotes y muy muy felices fiestas!!!

MJ