Mermelada de manzana

Hace poco me han regalado un montón de manzanas como las que véis en la foto, que están muy duras para comerlas sin cocerlas previamente, así que, siguiendo los consejos de mi querida Nati, preparé esta riquísima mermelada. 
Con esta receta quiero participar en el concurso que Encarnita (El paraíso de los golosos) ha organizado por sus 100 seguidores y está dedicado a la manzana. Tenéis de plazo hasta el 30 de Septiembre si os animáis a participar.
- La noche anterior, poner en una cacerola 1 kg. de manzanas (ya peladas, despepitadas y troceadas) con 800 grs. de azúcar y 1 limón pelado y sin nada de piel blanca. 
- Al día siguiente, poner al fuego junto con una rama de canela troceada y, cuando hierva, bajar el fuego al mínimo. Cocer durante unos 20´ removiendo a menudo. Cuando casi esté en su punto, pasar con la batidora de brazo, retirando la canela. 
- Rellenar los botes esterilizados, cerrar bien y dejar boca abajo hasta que se enfríen.