Mermelada de melocotón

El domingo por la tarde andaba tan nerviosa cuando me avisaron de que mi hermana se iba al hospital que se me ocurrió hacer un poco de mermelada de melocotón. Pensaréis que menudo momento.... sí, es verdad. Pero cuando estoy nerviosa necesito hacer algo. Nunca había hecho antes, mi especialidad es la de fresa pero decidí arriesgarme. La verdad que las mermeladas caseras son una maravilla y poco tienen que ver con las compradas.
Yo soy partidaria de hacer poquita cantidad, e ir renovando. No es un proceso laborioso, al revés, se hace en un momento.
Ingredientes:
- 1 kilo de melocotones maduros (vienen a ser 4 o 5 melocotones hermosos).
- 350 - 400 gr. de azúcar.
- el zumo de medio limón.
Pelamos y troceamos pequeñito los melocotones, los ponemos en un bol grande. Le añadimos el azúcar. He puesto esta cantidad, podéis variarla en función de lo golosos que seáis. Yo más bien eché los 350 gr. y me ha quedado muy buena. Pero acepta más. Espolvoreáis bien repartida el azúcar encima de los trozos de melocotón y por último añadís el zumo del medio limón.
Tapáis el bol y lo dejáis en la nevera macerar al menos 2 horas.
Preparad una sartén con fondo y una vez transcurrido este tiempo echáis el contenido del bol a fuego medio. El azúcar se habrá convertido en líquido y el melocotón habrá soltado su jugo, por eso no es necesario añadir agua ni nada. Dejáis que cueza a fuego medio, y poco a poco se irá espesando. Removed cada poco tiempo. Cuando ya esté ligado aplastad un poquito con un tenedor los trozos más grandes y bajad un poco el fuego. En cuestión de 30-40 minutos estará lista.
Dejad enfriar en un bote de cristal, y lista para comer.
¡¡Riquísima!!. Espero que os animéis a hacerla, los melocotones ahora son tan buenos, que merece la pena.