Mi guiso de lentejas

El guiso de lentejas es para mí el guiso por excelencia, el que mejor me sale, el que hago casi a ciegas y el que me recuerda a mi mamá. Así que no podía faltar mi versión en este blog.
Mi mamá no solía cocinar mucho, pero cuando hacía guiso de lentejas era una fiesta porque le salía muy rico. A mí me gusta ponerle un poco de “mal”, como dice marido, o sea, un poco de chorizo colorado y panceta ahumada, porque le aportan un sabor especial y le dan más consistencia. De todos modos, si ustedes prefieren pueden prepararlo sin estos ingredientes, o agregarle un poco de carne magra si quieren que sea un plato menos calórico. Una comida ideal para comer en los días fríos, porque enseguida sube la temperatura corporal, además como es bien rendidor y bastante económico es muy práctico para cocinar cuando tenemos muchos invitados. Les recomiendo hacer mucho y frizarlo en porciones para tener siempre listo para esos días en los que queremos comer rico sin cocinar y sin gastar!
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