Mindfoodness, Comer de Forma Consciente

Si has entrado aquí buscando las claves de una nueva dieta de moda te vas a llevar un gran chasco. Porque el mindfoodness -derivado gastronómico del concepto psicológico mindfullness que se basa en la meditación budista- no persigue la pérdida de peso sino la toma de conciencia de lo que comemos en cada momento.
Hoy en LMDM los responsables de cuatro restaurantes de Madrid nos van a acercar a este nuevo concepto, mitad gastronómico y mitad psicológico.
9 Claves Para Entender el Mindfoodness

"La manera de comer nos define"


1. El mindfoodness es una filosofía de vida relacionada con nuestro bienestar, una especie de terapia gastronómica que influye en nuestro desarrollo personal.
2. Se trata de conocer los beneficios que tienen para la salud (física, psicológica y emocional) los alimentos que ingerimos en cada comida.
3. El mindfoodness se postula como una forma de calmar la ansiedad evitando los atracones de alimentos altamente calóricos y con exceso de azúcar que nos hacen adictos al subidón momentáneo de dopamina que provocan en nuestro cerebro. 
4. "La manera de comer tiene que ver con nuestra propia personalidad, en parte nos define tanto aquello que ingerimos como la forma en que lo hacemos. El nuestro es un pequeño restaurante con pocas mesas lo que incita a degustar cada plato con más tranquilidad". Nacho Aguilar, de La lata de sardinas.

5. Cubrir las carencias emocionales o los problemas de distinta índole con comida no hará que estos se evaporen.
6. "Carnes y pescados son perfectos para quienes padecen esa ansiedad que les obliga a comer a todas horas sin saber muy bien lo que hacen ni el efecto nocivo que puede tener en nuestro cuerpo. Las comidas y las cenas en nuestro restaurante se extienden durante horas, lo que significa que quien viene a visitarnos considera este hecho como un acto social pero también como un placer sensorial par los sentidos, sobre todo el gusto".  Rocío Yagüe, jefa de sala de Montes de Galicia.
7. El mindfoodness invita a dejar de comer con los ojos, lo que nos lleva a pedir mucho más de lo que necesitamos ingerir.
8. "Es muy importante aprender a comer conscientemente y no como algo rutinario. Hacerlo no implica que sea aburrido, como mucha gente cree, ya que existen mil maneras de combinar los alimentos de manera que nuestra dieta siempre sea saludable y equilibrada". Diana González de Bendita Locura.
9. "El pan es fundamental en nuestra dieta, nos aporta sobre todo energía para funcionar durante toda la jornada, algo aún más efectivo cuando se acompaña de productos de primera calidad que nos inciten a comer sano y con cabeza. Todos tenemos la obligación de saber lo que comemos, y por supuesto de hacerlo de la forma adecuada y disfrutando siempre de cada bocado". Moncho López y Eve Moreno, de Levadura Madre.
¿Practicas el mindfoodness en cada comida y no lo sabías?