Mini cupcakes de capuccino con frosting de caramelo.

¿Nunca os ha pasado que cuando estais a punto de dormiros se os ocurre algo, alguna idea, y no sois capaces de esperar hasta el día siguiente? Tienes la sensación de que si no te levantas y lo haces en ese momento, al día siguiente ya se te irá la inspiración...
Bueno, quizás estas cosas tan raras sólo les pasan a unos pocos como a mí. Así que a las 2 de la madrugada estaba de pie en la cocina, sabiendo que tenía que hacer cupcakes de capuccino con frosting de caramelo. ¿Con qué receta? Pues no tengo ninguna receta de capuccino o caramelo... ¿Busco en internet? Bah.. no me apetece,¡¡ mejor me la invento!!
Y sí, cuando tienes delirios de madrugada, pueden pasar dos cosas, o que salga muy bien, o que salga muy mal. Me arriesgué, y después de estar una hora batiendo en silencio y a mano para no despertar a los niños, me salieron estos mini cupcakes DELICIOSOS. Con frosting de caramelo, que era un receta de merengue suizo que me sabía más o menos de memoria, adaptada a las circunstancias y con un toque de esencia de caramelo.
Y como la consistencia del merengue suizo era perfecta, aproveché para hacer rositas y adornarlas con un poquito de purpurina comestible.
Según hacía los cupcakes, fui apuntando la receta en un papel, que desapareció al día siguiente jajaEn cuanto aparezca, os pondré la receta para que podais disfrutar de estos cupcakes.
¡Seguro que os gustan!.