Mini hornazos de Salamanca para tapa

Mini hornazos de Salamanca para tapa. Una tapa impresionante para darte un capricho este fin de semana, ahora que empieza el buen tiempo. Son como los de tamaño normal, pero tan pequeños que apenas miden 8 cm. de diámetro.

¡Buen provecho!

INGREDIENTES:

-50 ml de agua.

-15 gr de levadura fresca.

-25 gr manteca de cerdo.

-10 ml aceite de oliva.

-1/2 cucharadita de pimentón.

-1 cucharadita rasa de sal.

-1 golpes de colorante.

-200 gr de harina normal.

-1 huevo + otro batido para pincelar la superficie.

-5 filetes de cinta de lomo adobado, cortadas en dos.

-10 rodajas gruesas de chorizo.

-5 lonchas de jamón.

PREPARACIÓN :

Calentar el agua en el microondas y disolver en ella la levadura.

Añadirle la manteca, el aceite, el colorante y el pimentón.

Poner en un bol grande la harina, practicar un hueco en el centro e incorporar el huevo y el líquido anterior. Mezclar un poco y añadir la sal.

Mezclar echando la harina desde los bordes hacia el centro y amasando con las manos hasta conseguir una masa homogénea.

Una vez que tenemos la masa bien amasada. hacer una bola con ella y practicarle unos cortes en la superficie para facilitar el levado. Tapar y dejar reposar en algún lugar templado, hasta que doble su tamaño.

Precalentar el horno a 180º C.

Amasar un poco la masa para desgasificarla. Extender una porción de masa con el rodillo y con un cortapastas hacer unos cuantos círculos para las bases. Colocar sobre cada una de ellas, media loncha de lomo, una rodaja de chorizo y unos trozos de jamón.

Con un cortapastas un poquito más grande que el que hemos usado para cortar las bases, cortamos unos cuantos círculos para tapar los hornazos. Colocamos uno de ellos sobre cada base rellena y con un tenedor presionar alrededor de la masa hasta que estén totalmente cerrados. Colocarlos sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfirizado.

Repetir todos los pasos con la otra porción de masa. Cuando estén todos en la bandeja de horno, practicarle a cada uno un pequeño orificio en el centro para que salga el vapor. Decorar como te guste con los recortes de masa.