Mini Quiches de Pollo con Champiñones

Cuando hice las anteriores mini quiches Alsacienne receta Aqui también hice éstas de pollo con champiñones, a las cuales no les añadí queso ya que eran para un comensal que no le gusta el queso.
Si os gusta el queso solo hace falta añadirse lo.
Yo las hice en versión pequeñas de unos 10 cm de diámetro y os saldrá  unas 8 tartaletas, dos para cada comensal, pero también también la podéis hacer de tamaño grande, familiar.
Pasamos a la receta.
Ingredientes para la masa:
250 gr harina
125 gr de mantequilla o harina
1 huevo mediano.
Sal
2 cucharadas de agua fría.
Ingredientes para el relleno:
400 gr de pechuga de pollo
400 gr de champiñones
150 gr de bacon
1 Cebolla grande
Sal
pimienta negra
Orégano, tomillo
nuez moscada
200 ml de nata para cocinar
200 ml de leche semidesnatada
4 huevos medianos
Queso Gruyere o Emental (Opcional).
Preparación:
Poner en un bol la harina, la sal y la margarina o mantequilla comenzar a mezclar con los dedos sin amasar hasta conseguir que la masa quede con aspecto de arena,
Cuanto menos se amase mejor,
Añadir el huevo y las dos cucharadas de agua fría.
Mezclar hasta conseguir una masa uniforme y que no se nos pegue en las manos, guardar en el frigorífico de 20 a 30 minutos.
De mientras en una sartén o cazuela sofreímos la cebolla junto con los champiñones salteamos y a continuación la pechuga troceada y el bacon, removemos hasta que cambie de color la carne y se vea hecha.
Le agregamos la nata junto con la leche y los 4 huevos batidos.
Sacar la masa del frigorífico y estirarla con un poco de harina en la mesa de trabajo forrar las tartaletas y pinchar la masa con un tenedor así se evita que se deformen cuando se están horneando.
Pre calentar el horno a 200 grados. introducirlas en el horno, unos 7 o 8 minutos, sacamos del horno y rellenamos con la mezcla anterior, espolvoreamos con queso gruyer y volvemos a introducir en el horno durante unos 15 o 20 minutos,
La de la fotografía no llevan queso porque a mi sobrina que es a la que se lo hice no le gusta pero si os gusta no hay más que añadir el queso que más os guste y al horno.