Mini Torrijas de Chocolate y Naranja

Mi madre solía hacer torrijas y no precisamente tenía que ser  Semana Santa. Guardo un buen recuerdo cuando le ayudaba poniendo el azúcar con canela por encima y una vez frías, disfrutábamos comiéndolas.
Esta vez las he querido hacer en versión mini y con chocolate, para los más golositos.




INGREDIENTES2 Baguettes de 100 gr, 250 ml de leche, 25 gr de azúcar, 75 gr de chocolate negro, 1 huevo L, piel de naranja.Para freír: aceite de girasol.Para decorar: 100 gr de chocolate y ralladura de naranja.
PREPARACIÓNCortamos las Baguettes en rodaja gruesas y desechamos los extremos. Las colocamos en  una fuente amplia y plana.En un cazo ponemos la leche y la piel de naranja, infusionamos. Retiramos la piel de naranja y le añadimos el azúcar y el chocolate troceado. Revolvemos a fuego medio hasta que se derrita el chocolate. Dejamos templar y le añadimos el huevo batido. Vertemos poco a poco en la fuente donde tenemos las rodajas, asegurándonos que todo el pan quede empapado. Dejamos reposar 15 minutos para que lo absorba totalmente.En una sartén ponemos el aceite y cuando esté caliente freímos las torrijas poco a poco. Colocamos sobre papel absorbente. Derretimos el chocolate haciendo unas rayas por encima a cada torrija y la ralladura de naranja.