Mis trucos para hacer la mayonesa perfecta

Los ingredientes para preparar una mayonesa casera son muy sencillos, lo difícil es conseguir que no se nos corte, que tenga un sabor rico y que no quede demasiado líquida. Para que no os ocurra ninguno de éstos tres problemas hoy os voy a contar mis truquitos infalibles. 

¿CÓMO DEBEMOS PREPARARLA?

Ingredientes básicos:

• 1 Huevo.
• 1 Vaso de Aceite.
• Zumo de medio limón.
• Sal.

Elaboración:

Empezamos batiendo el huevo con la batidora y vamos agregando poco a poco el aceite, subiendo el brazo muy despacio para conseguir que se emulsione la mezcla. Una vez que hemos logrado mezclar el huevo con el aceite agregamos el zumo de limón y un pellizco de sal, bueno éso, según gustos.

Y ya tendremos nuestra mayonesa casera. Pero…a veces nos surgen problemas y éso es lo que vamos a intentar solucionar con unos consejos.

Consejos para una mayonesa 10:

• Si notas cuando estas empezando a preparar mayonesa que el huevo y el aceite se han desligado, añade unas gotas de agua fría y continúa batiendo. Lo malo es que ésto solo da resultado si lo notas justo en el momento en que apenas notes que se ha cortado.

• Utiliza un aceite de oliva de alta calidad, éso hará que el sabor sea mucho más sabroso.

• Intenta que el huevo esté a una temperatura más o menos parecida a la del aceite. Cuanto más aproximada sea, mejor se mezclarán y emulsionarán.

• Nunca debes dejar de batir. Si paras, tu mayonesa se puede cortar o no quedar suficientemente cuajada.

• Las mayonesas se pueden aromatizar con mostaza, tomate, curry, pimienta negra, etc…

¿Cuáles son tus truquitos para elaborar tu mayonesa perfecta?