Mona De Pascua

La mona de Pascua es un alimento típico de las regiones aragonesa, valenciana, catalana y de ciertas zonas de Murcia. Es una torta de la Pascua cuya degustación simboliza que la Cuaresma y sus abstinencias se han acabado.
Tradicionalmente el padrino regala la mona a su ahijado el Domingo de Pascua después de misa.
El Lunes de Pascua es tradición que se reúnan dos o tres familias o un grupo de amigos y que vayan a comer la mona juntos a algún lugar, en un festín en el que no faltan las chuletas de cordero, conejo a la brasa, la paella y, sobre todo, el vino.
En muchas poblaciones las pastelerías compiten para exhibir en su escaparate la escultura de chocolate más espectacular, que puede ser una maqueta de un edificio una figura de un personaje popular o un conjunto de tartas con figuras de chocolate o guirlache. Este alimento propio del lunes de Pascua, la mona, y la costumbre de hacer una salida al campo para comerlo en familia ha acabado dando nombre al día, que para muchos es "el día de la mona".
Aquí os dejó mi primera mona de pascua, sencilla pero buena espero que os guste.

Mona De Pascua
Pà De Pessic( Bizcocho Genovés):
3 Huevos
120 Grs. De Azúcar
120 Grs. De Harina Molino Chiavazza 00 Di Grano Tenero
Una Pizca De Cremor Tártaro
Relleno:
Geleé De Grosellas
Cobertura:
Crema Pasticcera Molino Chiavazza
Azúcar
Soplete De Cocina
Decorar:
Muñequitos
Huevos De Chocolate
Bolitas De Chocolate
Lo primero es hacer el pà de pessic( bizcocho genovés), que yo lo he hecho en la fussion.
Preparación:
Separar las claras de las yemas, estas últimas reservarlas.
Montar las claras y cuando ya están a mitad agregarle el cremor y el azúcar en dos veces.
Cuando estén bien montadas, añadirle las yemas con cuidado y la harina pococ a poco y tamizada.
Hornear a 180º unos 35 min..
Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
Hornear En Fusión:
Programar horno , 35 minutos, con válvula abierta.
Abrimos rellenamos con la geleé y tapamos.
Preparamos la crema como la hagáis siempre, está está divina de sabor, tan sólo tienes que poner un sobre y 250 m.l. de leche batir y lista.
Cubrir el bizcocho rociarlo por encima con azúcar y quemar la con el soplete.
Poner las bolitas alrededor del bizcocho.
Adornar y lista.

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