Moussaka Thermomix

Plato típico griego. Lasaña de berenjenas y carne.
Moussaka Thermomix

*Receta tradicional.
Ingredientes:
-900-1.000 gr. berenjena con piel
-sal
-180 gr. cebolla
-90 gr. pimiento verde
-1 diente ajo
- 200 gr. champiñones frescos enteros
-50 gr. zanahoria sin piel en rodajas
-50 gr. aceite
-450-500 gr. carne picada ternera o cordero
-400 gr. tomate natural triturado
-pimienta negra y blanca
-1/2 cta. canela en polvo (Opcional)
Preparación:
1- Cortar la berenjena con piel en rodajas de 1 cm. Salar bien y repartir por el fondo y bandeja del varoma, Reservar que sude para quitar el amargor.
2- Picar la cebolla, pimiento, ajo, champiñones y zanahoria, 6 seg. vel.4. Añadir el aceite, pochar 15 min. Varoma (120º), vel. cuchara, sin cubilete.
3- Agregar la carne picada, remover un poco con la espátula, sofreír 6 min. Varoma (120º), giro izda. , vel. 1. Sin cubilete.
4- Colocar el varoma en su posición. Añadir el tomate nat., sal, pimienta y canela, remover bien, 20 min. Varoma, giro izda., vel. 2.
En una fuente engrasada (31x23), colocar capas de berenjena (Secarlas un poco con papel de cocina) y relleno, sucesivamente.
*Bechamel:
-5 gr. aceite oliva
-25 gr. mantequilla
-50 gr. harina
-500 gr. leche
-1/2 cta. sal
-pimienta negra molida
-nuez moscada molida
-queso rallado espolvorear
1- Sin lavar el vaso, aceite y mantequilla, 2 min. 100º, vel.1.
2- Harina, 2 min. 100º, vel.3.
3- Leche, sal, pimienta y nuez moscada, 6 min. 100º, vel.4. Cubrir , espolvorear queso rallado y horno precalentado a 200º, unos 20-25 minutos, hasta que tome color.
*Congela perfectamente sin hornear.
Libros thermomix