Mousse de chocolate esponjosa

La mousse de chocolate, sobre todo la que va en vaso ha de ser, al menos para mi gusto, muy esponjosa, es decir con mucho aire, que sea un postre exquisito, pero a la vez, ligero, cosa más complicada cuando se trata de chocolate.

Esta receta es el resultado de una búsqueda intensa por esta textura, había probado otras como la combinada con dulce de leche y nata o las que van en tarta, pero estas texturas han de ser más firmes para aguantar peso y forma. He de decir que tengo varias recetas que no he llegado a publicar precisamente por no cumplir los requisitos deseados, ricas sí, pero no mousse, más bien cremas. Ésta, desde luego queda perfecta, me encanta. Gracias Merche (tú ya sabes).