Mousse de Limón

Hola a tod@s!

Hoy vamos a preparar un delicioso mousse de limón, ahí va la receta!

Ingredientes para 4 personas:

• 50  ml de agua
• 250 ml de nata para montar (mínimo 30% de grasa)
• 2 limones
• 3 hojas de gelatina
• 150 g de azúcar

Preparación:

1- Ponemos en remojo con aguda fria las hojas de gelatina (mínimo 10 minutos)

2- Mientras esperamos, podemos ir rallando los limones, y después exprimirlos, de esta forma nos quedamos con la ralladura de los dos limones por una parte, y con su zumo por otra.

3- En una olla ponemos el agua, el zumo de limón, y el azúcar. Cuándo empiece a hervir, lo retiramos del fuego.

4- Añadimos a la mezcla las hojas de gelatina que teníamos en remojo y mezclamos bien hasta que queden bien disueltas.

5- Esperamos a que se enfríe un poco la mezcla, y añadimos la ralladura de limón. Y dejamos que se enfrie del todo.

6- Mientras esperamos, vamos a montar la nata. Ponemos en un bol la nata, y con ayuda de unas varillas mezclamos hasta que se monta.

[Truco: Si el recipiente dónde vamos a montar la nata está bien frio, se montará más fácilmente. Yo suelo meter el bol en el congelador unas horas antes de preparar la receta.]

7- Añadimos la mezcla de gelatina y limón a la nata poco a poco, y mezclamos a mano suavemente.

8- Cuándo tengamos ya todo integrado, lo colocamos en unos boles o copas, y los dejamos enfriar en el frigorifico durante mínimo 2 horas para que se quede bien compacto.

Espero que os haya gustado la receta!

MdeV.