Mousse de mango

 una dulce opción para cualquier ocasion
 INGREDIENTES:
-2 o 3 mangos maduros
-100 grs. de queso crema
-2 claras
-3 cucharadas de azúcar
-Sal
-4 hojas de gelatina
-Unas hojitas de menta fresca
-Miel (opcional)PREPARACIÓN:
Pela los mangos,retírales el hueso,colócalos en el vaso de la batidora y tritúralos bien. Añade el queso y vuelve a triturar unos segundos. Si es necesario, endulza con un poco de miel.
Monta las claras con una pizca de sal y ve incorporando el azúcar en dos o tres veces. Calienta un poco de puré de mango y diluye en él la gelatina previamente hidratada. Mezcla con unas varillas e incorpora el resto del puré.
Agrega las claras y mezcla de forma envolvente con una espátula. Coloca la mousse en cuatro moldes en forma de aro o si prefieres en vasitos y deja que cuaje en la nevera unas 6 horas. Sirve con hojitas de menta, laminas de mango o con lo que mas te guste.