Mousse de maracuyá o fruto de la pasión

Alguna vez viste la passiflora? esa flor que tiene los 3 clavos de cristo y la corono de espinas, su fruto es el maracuya, maracuja, o fruta de la pasion. El sabor es bastante acido con un gusto delicioso y penetrante, sabe a mango, a fruta exotica como es.
El fruto es asi, por lo menos como yo lo compre, venian envueltos individualmente.
Tiene una cascara blanda, y batante gruesa y esponjosa, despues viene la pulpa de color naranja, con las semillas. Tanto la pulpa naranja, como las semillas es lo que se come. Aunque dicen que la cascara tambien se prepara, pero no estoy enterada como se utiliza.
La mousse es super rapida, no lleva huevos y muy poquitos ingredientes.
con una cucharita vaciamos, dejando la cascara

esto es lo que consegui con 4 frutos

le agregue 2 cdas de azucar y el zumo de 1 naranja, lo hice hervir 1 minuto

y lo cole, presionando con el reves de una cuchara para aprovechar la pulpa.

y nos queda la pulpa por un lado, que la dejamos enfriar. Y por otro las semillas con algo de pulpa que las reservamos.
Si no quieres hacer el procedimiento con las frutas, puedes tomar 200 cc de jugo concentrado de maracuya comprado y hervirlo con las 2 cdas de azucar

por otro lado batimos 400 cc de nata liquida para montar ( crema de leche) y le agregamos 200 gr de leche condensada

batimos a velocidad rapida hasta que este bien espesa.
Bajamos la velocidad y le vamos agregando el zumo de maracuya

queda super denso

armamos las copas, ponemos un poco de semillas con pulpa debajo de la copa

le agregamos la mousse

y luego mas pulpa y semillas por encima

ahora la degustamos, bien fria es deliciosa y refrescante.

 
NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees. Mas  recetas en http://decoraciondemabel.blogspot.com
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