Mousse de piña

Otro rico mousse antes de que acaben los calores del verano, que por nuestra zona ya esta bastante fresco por la noches.. como se nota.
Como he preparado muchos helados este verano, que por cierto no os he puesto luego las recetas... si es que no me daba tiempo..bueno que con las claras preparaba los mousse y este es el último que hice.

Ingredientes: 4 unidades
220 gr de piña en lata en su jugo50 ml del jugo200 gr de queso batido 0%2 laminas de gelatina2 claras de huevo2 cucharadas y 1/2 de edulcorante
Primero debemos batir la piña con el queso y el edulcorante con la batidora. Que no quede ningún trozo de piña.
Ponemos a remojo la gelatina con un poco de agua.
Calentamos el jugo de piña en el microondas y disolvemos las láminas de gelatina ya escurridas en el.
Mezclar con la crema y batir un poco.
Montar las claras a punto de nieve y mezclar con la crema con mucho cuidado, con la ayuda de una espátula de silicona y poco a poco ir añadiendo crema y mezclando.
Una vez mezclado, poner el mousse en cuatro moldes y dejar enfriar en el frigorífico.

Yo le puse para servir una rodaja de piña, son tan refrescantes este tipo de mousse... realmente delicioso. Espero que os haya gustado. Besines.