Mousse de turrón

Se acerca la Navidad y con ella los postres varios que podemos degustar : turrones, tronco navideños, polvorones, marquesas etc…Ya os haré un recopilatorio de estos dulces en otra entrada.
Hoy os traigo esta  mousse , deliciosa y perfecta para esos días de fiesta e igualmente para reciclar.  Siempre es un gustazo disfrutar de una mousse de turrón aunque no sea época navideña, incluso se saborea más , pues esos días está uno atiborrado de comidas , verdad ? …
Normalmente no suelo ponerle gelatina a la mousse,  pero encontré una receta del maestro  J.Mari Arzak, que sí la llevaba,  así que me animé a probarla y me ha gustado el resultado, queda con más cuerpo, aunque sin ella, también está deliciosa . En la receta original se utiliza la tableta entera, en mi caso, sólo le puse 150 g y me gustó el resultado,  con un sutil sabor a turrón, pero sin empalagar .Ingredientes:50 ml de nata líquida2 yemas de huevo150 gr. de turrón blando1 hoja de gelatina2 clarasUnas gotitas de limón50 g de azúcar150g de nata montadaMerengue para adornarElaboración :Hidratamos la hoja de gelatina poniéndola en un bol cubierta de agua y dejamos así unos quince o veinte minutos.Calentamos la nata líquida en un cazo o podemos hacerlo también en el microondas. Después retiramos y le agregamos la hoja de gelatina, ya hidratada y escurrida. Removemos bien para que se disuelva . Luego añadimos las yemas, mezclando igualmente el conjunto, el turrón previamente rallado y por último la nata montada, incorporándola con una espátula,  con movimientos envolventes .Las dos claras las montamos a nieve con unas gotitas de limón y el azúcar y después se las incorporamos de la misma forma a la crema, es decir, suavemente, envolviendo la mezcla para que no se baje .Una vez está homogénea la crema, la repartimos en copas y dejamos enfríar en la nevera unas cuantas horas. A mi me gusta hacerla a la noche para comerla al día siguiente. Decoramos al gusto, (lo hice con merengue) y a disfrutar !