Mozzarella rellena de tomates cherry secos en aceite y anchoas.

Estamos acostumbrados a ver platos donde utilizan unas técnicas de cocina que si nuestras abuelas lo vieran dirían algo así como:- Pero esto que eeeesss!!!???Y digo nuestras abuelas por no decirme a misma, que aunque he leído y visto como se hacen esas técnicas nunca he probado de hacerlas. Aunque admiro a los grandes chefs que dedican muchas horas y sacrificio a probar esas técnicas para que luego las podamos disfrutar el resto de mortales. Para mí las cosas más sencillas son las que más me hacen disfrutar, y no solo en la gastronomía sino en todas las facetas de mi vida, pero vamos a seguir hablando de comida. Me gusta poner parte de mi creatividad en lo que hago, y así que los platos sean mucho más apetecibles a la vista,  por lo demás todo lo que encontréis en este blog seréis capaces de hacerlo vosotros en vuestra casa.
La receta de hoy queda explicada nada más leer el título, mozzarella rellena de tomates secos y anchoas. Ya está!! hoy poca faena tengo jijijiji. La cosa consiste en hacerle un corte a la mozzarella por la parte de arriba, vaciar un poco el interior y rellenarlo con tomates secos en aceite y anchoas. Después ponerle por encima un poco del aceite de los tomates secos.

Podéis comprar los tomates ya en aceite o bien hacerlos vosotros. Yo en esta ocasión los he hecho yo y he utilizado la variedad de tomate cherry, más abajo os explico como hacerlos. Lo único malo de cuando seco tomates en el horno y los pongo en aceite es el peligro de que me los coma sin nada más antes de utilizarlo en una receta.  Que rico están!!

Sólo me queda animaros a hacer esta receta y que disfrutéis tanto como yo al probarla. Está deliciosa!!

Como preparar los tomates cherrys secos en aceite:
Ingredientes:
Tomates cherrys. Orégano.Pimienta blanca y negra en polvo.Sal y azúcar moreno.

Preparación:

Lavar los tomates y cortarlos por la mitad, irlos poniendo en una bandeja de horno, con papel vegetal.
Espolvorear encima la sal, orégano, las pimientas molidas y el azúcar.
Con el horno precalentado a 100 grados asaremos durante dos horas, si vemos que necesita algo más de tiempo dejarlos unos 15 minutos más.
Sacar y dejar enfriar. Ahora en un bote de cristal iremos poniendo los tomates secos y los cubriremos con aceite de oliva virgen. Conservar en la nevera hasta que lo vayamos a usar. Podéis envasarlos al vacío para que os duren más tiempo, yo no lo hago nunca porque no me duran nada en la nevera y se lo pongo a las ensaladas, pizzas o para acompañar un trozo de queso sin más.Gracias por tu visita. Dime si te ha gustado esta entrada.