Muffins de canela y manzana (cerramos por vacaciones)

Hola!!

Por un fallo a la hora de programar la publicación de esta entrada, no ha quedado publicada la receta de estos ricos muffins de manzana y canela.... En la fecha que debía... el 28 de junio!!! ay ay!!! Pero bueno yo creo que algo de la historia que os quería contar se podrá reciclar aunque sea dos semanas más tarde... 

La idea original era deciros que me iba de vacaciones, y programe la entrada por que me entere de que me tenía que ir de vacas de la noche a la mañana, y cuando digo de la noche a la mañana va en serio... aunque seguro que no entendeis nada, y no me extraña... A ver, para que os pongais en situacion... Por unas razones yo pensaba que este año me iba de vacaciones en agosto... Pero por una mala gestión, me entere de que me tenía que ir de vacaciones 4 horas más tarde de que empezaran las vacaciones en el cole!!! 

Imaginad la situación... En tres días deja todo organizado en el curro, busca apartamento para irte a la playa... Una vez encontrado, haz maletas, organiza esto, aquello... Y nada deje programada una entrada... ¡¡¡Y la programe mal!!!
La verdad es que ahora mismo, agradezco las vacaciones... ya las necesitaba... pero por otro me da pena, puesto que tenía dos cursos reservados y no voy a poder ir a ninguno de ellos... Pero bueno, las chicas con las que las tenía son un cielo y me han dado la posibilidad de ir al próximo curso que den ...

Así que nada, ahora a buscarme actividades para agosto... Inventazo los nuevos móviles... Puedes hasta hacer transferencias con las aplicaciones para móviles de los bancos, y con esas maravillas ya he hecho la transferencia para dos cursos diferentes... Jejeje... ¿os habéis dado cuenta de que en agosto sólo cierra España? Es gracioso, pero he sido capaz de encontrar más cosas para hacer fuera de España en Agosto que en Julio...
Pero antes de deciros adios... ¡¡hasta agosto!! Por que la verdad, en la playa tengo intenciones de ponerme mucho al sol, muy morena y de no hacer nada de nada... En lo referente a pasteleria... os queria decir que a partir de agosto voy a intentar ser mas organozada, y programarme un calendario, y con esto quiero decir que los jueves publicare la receta del reto y los martes la entrada que se me ocurra...

Ahora solo falta que aprenda a programar las entradas para que sean a las 12:00 por qué ... como lo haga como la última vez... Ya me puedo ir dando de baja en la organización... jajajaja
 Bueno, aquí os traigo mis últimos Muffins de la temporada...

MUFFINS DE CANELA Y MANZANA

Vamos con la receta
Ingredientes:
3 huevos
120 ml de leche
230 gr de harina
50 gr de mantequilla
10 gr de levadura química
2 cucharas de canela (en mi casa gusta mucho la canela... jejejeje)
100 gr. de manzana rallada
1 manzana cortada en daditos no muy pequeños
200 gr de azúcar
50gr. de azúcar (lo sé, ¿¿dos cantidades de azúcar??... es para caramelizar la manzana)
MODO DE HACER:
Empezamos caramelizando la manzana:
Cortamos la manzana en daditos.
Por otro lado, ponemos los 50 gr de azúcar en una sarten y con una cucharada de agua y la manzana en daditos... y así hacemos un caramelo con la manzana... ¡¡cuidado con la manzana, que como la demos muchos golpes se acaba desaciendo!!)
Así tendremos unos dados de manzana cocinados y con caramelo. Reservamos y empezamos con la masa
Como siempre, blanqueamos la mantequilla con el azúcar (los 200 gr.)
Echamos la leche y los huevos a temperatura ambiente.
A continuación la manzana rallada
Por otro lado tamizamos la harina con la canela y la levadura, e incorporamos poco a poco a la mezcla anterior.
Por ultimo echamos la manzana caramelizada... ¡¡cuidado!! Yo la primera vez que los hice, me dormi en los laureles y cuando fui a echar la manzana se me había pegado a la sarten, así que tuve que volver a calentar el caramelo... la verdad es que no hubo diferencia, pero...
Y ya por último... a las tulipas y a hornear... a 190ºC durante 30-35 minutos...
Besitos y pasad un dulce verano