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Muffins de chocolate blanco y arándanos / blueberry and white chocolate muffins

Por Cucharitapostre
Hola Cuchariter@:

Siempre que salgo de viaje a alguna gran ciudad, porque en Alicante acaban de poner uno no hace mucho, me encanta ir a Starbucks, pedirme un buen zumo o un chocolate y algún bollo o dulce, sentarme en un sillón cerca de una ventana y disfrutar. Sentir que el tiempo está de mi parte, que se ha detenido solo para mi y me permite ser feliz durante un rato sin preocupaciones ni problemas.

Luego llega el momento de ver el ticket y de rascarme el bolsillo para pagar. No es barato, pero nada que uno no pueda asumir de vez en cuando. Pero si te gusta disfrutar más a menudo de esos momentos de relax acompañado de un buen dulce y que se pare el tiempo, no te puedes perder estos MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y ARÁNDANOS. ¡Tan buenos o más que los de Starbucks! Un muffin enorme, jugoso, casi para compartir porque como te lo comas tú solo... ¡explotas!


MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y ARÁNDANOS / BLUEBERRY AND WHITE CHOCOLATE MUFFINS

De verdad que es alucinante su sabor y su textura. ¡Y son muy fáciles y rápidos de hacer! Además, le puedes añadir los ingredientes que más te gusten. ¿Te quedas con La Cucharita para aprender la receta?

INGREDIENTES (para 6-9 muffins):



MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y ARÁNDANOS / BLUEBERRY AND WHITE CHOCOLATE MUFFINS

ELABORACIÓN:

1. Prepara el buttermilk (suero de leche) escurriendo el zumo de medio limón en la leche evitando que caigan los piñones dentro. Deja reposar 5-10 minutos hasta que la leche se corte y tenga grumitos.


MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y ARÁNDANOS / BLUEBERRY AND WHITE CHOCOLATE MUFFINS

2. Pon el huevo en un bol y bátelo.


MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y ARÁNDANOS / BLUEBERRY AND WHITE CHOCOLATE MUFFINS

3. Añade el azúcar...


MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y ARÁNDANOS / BLUEBERRY AND WHITE CHOCOLATE MUFFINS

4. ...y la cucharadita de vainilla en pasta, extracto o esencia de vainilla.


MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y ARÁNDANOS / BLUEBERRY AND WHITE CHOCOLATE MUFFINS

5. Derrite la mantequilla en el microondas e incorpórala también a la mezcla.


MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y ARÁNDANOS / BLUEBERRY AND WHITE CHOCOLATE MUFFINS

6. Ahora vierte todo el buttermilk.


MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y ARÁNDANOS / BLUEBERRY AND WHITE CHOCOLATE MUFFINS

7. Tamiza la harina, los polvos de hornear y la pizca de sal. Añádelos en dos veces para que te resulte más sencillo mezclar bien y que no queden grumos.


MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y ARÁNDANOS / BLUEBERRY AND WHITE CHOCOLATE MUFFINS

8. Agrega el chocolate blanco en trozos muy pequeños.


MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y ARÁNDANOS / BLUEBERRY AND WHITE CHOCOLATE MUFFINS

9. Mezcla todo muy bien y deja reposar la mezcla media hora.


MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y ARÁNDANOS / BLUEBERRY AND WHITE CHOCOLATE MUFFINS

10. Una vez que la mezcla ha reposado, añade los arándanos congelados. Así evitarás que se rompan mientras mezclas, ya que son extremadamente delicados y se deshacen con facilidad.


MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y ARÁNDANOS / BLUEBERRY AND WHITE CHOCOLATE MUFFINS

11. Deberá quedarte una masa parecida a ésta:


MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y ARÁNDANOS / BLUEBERRY AND WHITE CHOCOLATE MUFFINS

TOPPING DE STREUSEL DE PISTACHOS:

De por sí, los muffins ya están buenos tal cual, pero si quieres que todavía sean más grandes e irresistibles, con un topping bien crujiente por encima, añade el streusel de pistachos que te explicamos a continuación:

INGREDIENTES:


MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y ARÁNDANOS / BLUEBERRY AND WHITE CHOCOLATE MUFFINS

ELABORACIÓN:

1. Mezcla la harina con el azúcar.


MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y ARÁNDANOS / BLUEBERRY AND WHITE CHOCOLATE MUFFINS

2. Añade la mantequilla bien fría cortada en dados.


MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y ARÁNDANOS / BLUEBERRY AND WHITE CHOCOLATE MUFFINS

3. Amasa bien con la yema de los dedos hasta que la mantequilla se integre con el resto de ingredientes secos y obtengas una especie de migas. Añade también la ralladura de medio limón.


MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y ARÁNDANOS / BLUEBERRY AND WHITE CHOCOLATE MUFFINS

4. Vierte una cucharadita de leche.


MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y ARÁNDANOS / BLUEBERRY AND WHITE CHOCOLATE MUFFINS

5. Por último, incorpora los pistachos pelados y picados en trozos pequeños.


MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y ARÁNDANOS / BLUEBERRY AND WHITE CHOCOLATE MUFFINS

6. Mezcla todo bien hasta tener una masa similar a ésta:


MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y ARÁNDANOS / BLUEBERRY AND WHITE CHOCOLATE MUFFINS

7. Pon las cápsulas para muffins en una bandeja para cupcakes y llénalas hasta el borde. En los cupcakes solemos llenarlas hasta la mitad, pero en este caso tienen que ir hasta arriba.


MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y ARÁNDANOS / BLUEBERRY AND WHITE CHOCOLATE MUFFINS

8. Reparte el streusel por encima de los muffins.


MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y ARÁNDANOS / BLUEBERRY AND WHITE CHOCOLATE MUFFINS

9. Hornea a 180ºC con calor arriba y abajo, sin ventilador, durante 25-30 minutos. Recuerda tener el horno precalentado. Una vez fuera del horno, déjalos enfriar sobre una rejilla.

Y estos son los muffins tan ricos y apetecibles que nos han salido después de todo el proceso:


MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y ARÁNDANOS / BLUEBERRY AND WHITE CHOCOLATE MUFFINS

MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y ARÁNDANOS / BLUEBERRY AND WHITE CHOCOLATE MUFFINS

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MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y ARÁNDANOS / BLUEBERRY AND WHITE CHOCOLATE MUFFINS

MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y ARÁNDANOS / BLUEBERRY AND WHITE CHOCOLATE MUFFINS

Espero que te animes a hacerlos en casa. No tienen ninguna complicación y, además, no tienes que hacer cremas para decorarlos. Simplemente hornear y comer. ¡Más sencillo... imposible!

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Nos vemos la semana que viene con otra receta. ¿Adivinas qué puede ser?

Un abrazo enorme y un millón de gracias.

Jon

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